Консервируем ягоды фрукты основная страна покупателя

Всегда удивляюсь, как много говорят про экспорт ягод и фруктов, а про консервирование ягод и фруктов – как будто это второстепенная задача. На самом деле, стабильный спрос на консервированные продукты, особенно в качестве ингредиентов для дальнейшей переработки или просто для длительного хранения, может быть гораздо более предсказуемым и прибыльным, чем погоня за сезонными поставками.

Почему консервирование так важно?

С одной стороны, это очевидно – позволяет использовать урожай вне сезона. Но дело не только в этом. Консервирование – это еще и гарантия стабильного качества. Помню один случай, когда мы закупали малину напрямую у фермеров в Подмосковье. Один год урожай был потрясающий, другой – катастрофический из-за засухи. И вот тогда мы поняли, что надеяться только на сезонные поставки – очень рискованно.

Кроме того, консервированные ягоды и фрукты – это универсальный продукт. Их можно использовать в выпечке, десертах, соусах, заморозке (если правильно обработать), даже в качестве компонента для комбикормов (в зависимости от продукта). А это значит, что можно наладить сотрудничество с широким кругом предприятий.

Основные рынки сбыта и их особенности

Среди основных покупателей консервированных ягод и фруктов, безусловно, выделяется Европа. В частности, Германия, Нидерланды, Польша и страны Скандинавии. Там очень высокий спрос на качественные, экологически чистые продукты, а также на продукты с минимальной обработкой.

Особенность немецкого рынка – очень строгие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов. Любая ошибка может стоить очень дорого. Нужно иметь соответствующие сертификаты и контролировать каждый этап производства, начиная от закупки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Нидерланды же, в свою очередь, более открыты к инновациям и новым продуктам. Там хорошо принимаются консервированные ягоды и фрукты необычных сортов или с добавлением интересных ингредиентов, например, пряностей или трав. Я видел, как успешные компании делали замечательные компоты с добавлением имбиря или корицы, они пользовались огромным успехом.

Что нужно учитывать при работе с европейским рынком?

Во-первых, нужно тщательно изучить требования к упаковке. В Европе очень популярны стеклянные банки, а также Tetra Pak. Но нужно учитывать, что стекло дороже, чем пластик. Важно найти оптимальный баланс между стоимостью и качеством.

Во-вторых, важна логистика. Доставка в Европу – это сложный и дорогостоящий процесс. Нужно тщательно планировать маршруты и выбирать надежных перевозчиков. Я как-то застрял в порту в Га??вре на неделю из-за забастовки моряков – это было очень неприятно и привело к значительным финансовым потерям.

В-третьих, нужно учитывать таможенные правила. В каждой стране свои требования к документации и оформлению. Нужно заранее проконсультироваться с таможенным брокером, чтобы избежать проблем.

Конкретный пример: опыт ООО 'Аньян Лэбилэ Напитки'

Компания ООО 'Аньян Лэбилэ Напитки', как производитель растительных протеиновых напитков, имеет большой опыт работы с переработкой фруктов и ягод. Их завод обладает современным оборудованием, включая автоматизированные линии розлива в банки. Если говорить об их опыте консервирования ягод, то они успешно используют технологию вакуумной пастеризации, что позволяет сохранить максимум полезных веществ и вкуса. Они поставляют консервированные ягоды и фрукты как для собственных нужд (производство напитков), так и на экспорт.

Помню, они когда-то планировали производить консервированные персики с добавлением кусочков персиков и пряностей. Мы проводили дегустации, собирали отзывы покупателей. Но в итоге решили отказаться от этой идеи – оказалось, что такой продукт не пользуется большим спросом на европейском рынке. Оказывается, потребители предпочитают более традиционные вкусы и простые рецептуры.

Сейчас они активно работают над расширением ассортимента консервированных ягод и фруктов. Изучают возможности использования новых видов упаковки, разрабатывают новые рецептуры. Компания уверена, что производство консервированной продукции – это перспективное направление развития.

Подводя итог

Консервирование фруктов и ягод – это не просто способ сохранить урожай. Это важный элемент стратегии развития любого производителя. Это возможность стабильно поставлять качественный продукт на рынок, диверсифицировать ассортимент и увеличить прибыль. Конечно, это требует определенных знаний, опыта и инвестиций. Но, при правильном подходе, это может стать очень выгодным бизнесом.